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咸鸭蛋一斤要放多少盐、水

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材料: 盐1千克,水1500毫升, 新鲜鸭蛋20至25粒,米酒半杯150毫升。

做法:

1.把盐倒入煮开的水内搅拌2分钟后熄火,盐是不可能充分溶解的;

2.把盐水充分放凉后,把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入5公升的玻璃罐中,加入米酒,加米酒腌制的咸鸭蛋不会有腥味;

3.把冲洗干净的鸭蛋一颗颗轻放入盐水内;

4.在鸭蛋的最上端放2个塑胶盖子,压个小玻璃杯,不让鸭蛋浮出水面;

5.放置21至30天。



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